Шпанска кујна
From Wikipedia, the free encyclopedia
Шпанска кујна се состои од традиции и практики на шпанското готвење. Се одликува со значителна регионална разновидност и значителни разлики помеѓу традициите на секоја од регионалните кујни во Шпанија.
Маслиновото масло (на кое Шпанија е најголем производител во светот) се користи во голема мера во шпанската кујна.[1][2] Основа е на многу сосови од зеленчук (на шпански познати како софритос).[3] Билките кои најчесто се користат вклучуваат магдонос, оригано, рузмарин и мајчина душица.[4] Употребата на лук е забележана како честа појава во шпанското готвење.[5] Најкористените меса во шпанската кујна вклучуваат пилешко, свинско, јагнешко и телешко месо.[6] Риба и морски плодови исто така се консумираат на редовна основа.[6] Тапас и пинчос се закуски и мезе кои најчесто се служат во барови и кафулиња.