![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Tres_hombres_sentados_a_la_mesa%252C_by_Diego_Vel%25C3%25A1zquez.jpg/640px-Tres_hombres_sentados_a_la_mesa%252C_by_Diego_Vel%25C3%25A1zquez.jpg&w=640&q=50)
Средоземна кујна
From Wikipedia, the free encyclopedia
Средоземна кујна (наречена и медитеранска кујна) — храна и методи на подготовка од страна на луѓето од регионот на Средоземното корито. Идејата за средоземна кујна потекнува од книгата на писателката за готвење Елизабет Дејвид, Книга на средоземна храна (1950), иако таа главно пишувала за француската кујна. Таа и другите писатели, вклучително и тунискиот историчар Мохамед Јасин Есид, ги дефинираат трите основни елементи на кујната како маслинки, пченица и грозје, од кои се добиваат маслиново масло, леб и тестенини и вино; други писатели ја истакнуваат различноста на храната во регионот и негираат дека тоа е корисен концепт. Опфатената географска област општо ја следи дистрибуцијата на маслиновото дрво, како што забележале Давид и Есид.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Tres_hombres_sentados_a_la_mesa%2C_by_Diego_Vel%C3%A1zquez.jpg/640px-Tres_hombres_sentados_a_la_mesa%2C_by_Diego_Vel%C3%A1zquez.jpg)
Регионот опфаќа широк спектар на култури со посебни кујни, особено (одејќи нанадвор од регионот) магреби, египетска, левантин, османлиска (турска), грчка, италијанска, провансалска (француска) и шпанска кујна. Сепак, историските врски на регионот, како и влијанието на Средоземното Море врз климата и економијата на регионот, значат дека овие кујни делат јадења над основното трио од масло, леб и вино, како што е печено јагне или овчо, чорби од месо со зеленчук и домат (на пример, шпански andrajos и италијански ciambotta ), како и солена риба, што ја има низ целиот регион. .
Готвењето на подрачјето не треба да се меша со средоземната исхрна, да се направи популарно заради очигледните здравствени придобивки од исхраната богата со маслиново масло, пченица и други зрна, овошје, зеленчук и одредено количество морска храна, но со малку месо и млечни производи . Средоземната кујна ги опфаќа начините со кои се решаваат овие и други состојки, вклучително и месото, во кујната, без оглед дали се здравствени или не.