![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Rigatoni.jpg/640px-Rigatoni.jpg&w=640&q=50)
Ригатони
From Wikipedia, the free encyclopedia
Ригатони се вид на тестенини во форма на цевка со различни должини и дијаметри кои потекнуваат од Италија.[1][2][3] Тие се поголеми од пена и зити, понекогаш малку заоблени, но не толку закривени како макароните со лактот. Ригатоните карактеристично имаат гребени формирани по должина, понекогаш спирално ја опкружуваат цевката, а за разлика од пената, краевите на ригатоните наместо дијагонално се исечени четвртно (нормално) на ѕидовите на цевката.
![]() Ригатони | |
Вид | Тестенини |
---|---|
Земја на потекло | Италија |
Регион или држава | Јужна Италија/ Централна Италија |
![]()
|
Зборот Ригатони потекнува од италијанскиот збор rigato (ригатон е зголемен, а ригатони е множина), што значи „гребенест“ или „граничен“ и е поврзан со кујната на јужна и централна Италија.[3][4] Ригатонцините се помала верзија, блиску до големината на пените. Нивното име ја зема деминутивната наставка -ino (множина -ini) што ја означува нивната релативна големина.
Ригатони се особено омилена форма на тестенини на југот на Италија, особено на Сицилија. Неговите истоимени гребени прават подобри лепливи површини за сосови и рендано сирење отколку мазни тестенини како зити.[5]