Естонска кујна
From Wikipedia, the free encyclopedia
Традиционалната естонска кујна главно се засновала на месо, компири и риба во крајбрежните и езерските области, но сега таа има влијание и на многу други кујни, вклучувајќи разновидна интернационална храна и јадења, со многу придонеси од традициите на блиските земји. Скандинавските, германските, руските, латвиските, литванските и други влијанија ја одиграле својата улога. Најтипична храна во Естонија бил 'ржан леб, свинско месо, компири и млечни производи.[1] Естонските прехранбени навики историски се тесно поврзани со годишните времиња. Во однос на основната храна, Естонија цврсто припаѓа на европскиот „појас“ на пиво, вотка, 'ржан леб и свинско месо.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Pseudopleuronectes_americanus.jpg/220px-Pseudopleuronectes_americanus.jpg)
Јадењето во традиционалната естонска кујна се базира на ладни јадења - избор на кисели краставички, месо и колбаси послужени со салата од компири, естонско јадење со потпис речиси идентичен со шведската салата, врз основа на цвекло, компири и харинга.[2] Мали колачи наречени пити и пирошки - полнети со месо, зелка, моркови, ориз и други филови или мешавини кои се исто така популарни, кои често се служат со супа. Харингата е вообичаена меѓу другите риби како дел од естонската студена трпеза. Пушена или маринирана јагула, јадења од рак и увезени ракови и ракчиња се сметаат за деликатеси. Едно од естонските национални јадења е Балтичката џуџеста харинга, заедно со чипс. За празниците пиеле квас или јогурт, вареле пиво.
Во 20 век, посебниот сендвич кој бил наречен Сендвич чипс кој станал популарен. Овој сендвич се состои од традиционален отворен сендвич со ржан леб со тенок слој путер и слој кисела балтичка краставичка и прелив. Парчиња тврдо варени јајца, мајонез и билки се опционални додатоци.