From Wikipedia, the free encyclopedia
Ескудела, е традиционална каталонска и супа од валенсија направена со месо и зеленчук.[1] Франческ Еиксименис во 14 век напишал дека каталонците го јаделе секој ден.
Се карактеризира со употреба на многу големо ќофте зачинето со лук и магдонос; содржи и зеленчук како целер, зелка, моркови итн. во зависност од сезоната. Дополнително, може да се користат коски, колбаси наречени ботифара и други видови месо. Во историските времиња, типот наречен escudella de pagès, кој содржел тестенини и ориз, традиционално се правел во четврток и недела.
Ескуделата обично се служи во два дела:
Кога двата дела се служат измешани заедно, тоа се нарекува ескудела барејада.
Постои одредена верзија на оваа супа што може да се нарече „ божиќна супа и е многу типична за Божиќ. [2] Вклучува месо од четири различни животни, неколку зеленчуци и традиционалниот посебен вид тестенини, познати како галети, кои се во форма на полжав и се забележуваат по нивната значителна големина.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.