![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/VanillaExtract.png/640px-VanillaExtract.png&w=640&q=50)
Екстракт од ванила
From Wikipedia, the free encyclopedia
Екстракт од ванила е раствор направен со мацерирање и персколирање на мешунки од ванила во раствор од етанол и вода. Се смета за неопходна состојка во многу западни десерти, особено печива како колачи, колачиња, брауни и кекси, како и креми, сладоледи и пудинзи. Иако неговото примарно соединение за арома е ванила, чистиот екстракт од ванила содржи неколку стотици дополнителни соединенија за вкус, кои неговиот вкус го прават сложен и длабок. Спротивно на тоа, вкусот на вештачката ванила е составен единствено од вештачки добиен ванилин вкус, кој често се прави од нуспроизвод на индустријата за дрвена пулпа. Заради начинот на кој се прави екстрактот од ванила (т.е. макерирање на природно кафеав прав од ванила во алкохол), не постои можен начин да биде безбоен или јасен. Затоа, секоја чиста арома на ванила е вештачка.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/VanillaExtract.png/640px-VanillaExtract.png)
Екстрактот од ванила е најчестата форма на ванила што се користи денес. Прав од ванила од Мадагаскар, мексикански, тахитски, индонезиски и од Уганда се главните сорти што се користат денес. Терминот „бурбон ванила“ се однесува на потеклото на зрната ванила како потекло од Бурбонските Острови, најчесто од Мадагаскар, но исто така и од Маврициус и Реунион. Името потекнува од периодот кога на островот Реунион каде владееле бурбонските кралеви на Франција и нема никаква врска со бурбон виски.