![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Soy_sauce_2.jpg/640px-Soy_sauce_2.jpg&w=640&q=50)
Sojas mērce
ēdiena piedeva / From Wikipedia, the free encyclopedia
Sojas mērce ir no sojas pupiņu pastas izgatavota garšviela, kura tika radīta pirms aptuveni 2200 gadiem senās Ķīnas Rietumu Haņu dinastijas laikā,[1] un ir ļoti populāra ēdiena piedeva Austrumāzijā un Dienvidaustrumāzijā.[2] Tradicionāli tā tiek gatavota raudzējot sojas pupiņu, grauzdētu kviešu, sālsūdens un Aspergillus oryzae vai Aspergillus sojae pelējuma sēnīšu maisījumu.[3] Tiek uzskatīts, ka sojas mērce satur spēcīgu umami garšu.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Soy_sauce_2.jpg/640px-Soy_sauce_2.jpg)
Sojas mērce tiek izmantota kā sastāvdaļa receptēs, kā arī tiek pasniegta kā piedeva kopā ar dažādiem ēdieniem, piemēram, rīsiem, nūdelēm un suši vai sašimi.[4]