ķīmisks savienojums From Wikipedia, the free encyclopedia
Fruktoze ir vienkāršs cukurs, balta, kristāliska, ļoti salda viela, kuru cilvēka organisms viegli izmanto. Fruktoze izplatīta augu valstī, atrodama augļos (tomātos, ābolos), visvairāk fruktozes ir bišu medū (līdz 50%). Kā sastāvdaļa fruktoze ietilpst disaharīda saharozes un dažu polisaharīdu molekulās. Iegūst saharozes hidrolīzes procesā. D-glikozi var pārvērst par D-fruktozi, apstrādājot ar sārmu (epimerizācija). No augu valsts izolētā fruktoze pieder pie D rindas, kristāliskā veidā eksistē β-piranozes formā, H2O šķīdumos uzrāda optisko aktivitāti, novērojama mutarotācija. Fruktoze ir vissaldākā no visiem cukuriem, tā ir 1,5 reizes saldāka par saharozi un 3 reizes saldāka par glikozi. Izmanto medicīnā par vērtīgu uzturvielu. Disaharīdu sastāvā ietilpst β-furanozes veidā.
Šis ar organisko ķīmiju saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.