Panetonas (it. Panettone) – tradicinis itališkas pyragas, įprastai kepamas specialiai kalėdiniam ir naujųjų metų laikotarpiui.[1] Manoma, kad Panetono ištakos siekia Romos imperijos laikus, kai buvo valgoma rauginta duona su medumi.[2]
.jpg)
Pyragas yra kupolo formos, o pagrindas primena cilindrą. Įprastai jis būna iki 12–15 cm aukščio bei sveria apie 1 kg. Taip pat šiais laikais būna ir kitokių formų panetono pyragų.
Panetono gamyba užima ilgą laiką, vien tešlos kildinimas gali užtrukti kelias dienas. Pyragui pagardinti naudojamos citrinos, jų žievelės ir sausos razinos.
Tradiciškai panetonas yra pjaustomas nuo viršaus išilgai, valgomas su saldžiais karštais gėrimais ar vynu. Kai kuriuose Italijos regionuose panetonas valgomas su desertu crema al mascarpone – kremu iš kiaušinių, maskarponės sūrio ir saldaus likerio.
Šalis siekia Panetonui suteikti saugomos kilmės vietos nuorodos statusą, tačiau kol kas to padaryti nepavyksta.[3]
Italijos kepyklos kasmet iškepa apie 117 milijonų panetono ir pandoro pyragų Kalėdų laikotarpiui.[4]
Šaltiniai
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
