![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Chard_with_yellow_stalks.jpg/640px-Chard_with_yellow_stalks.jpg&w=640&q=50)
Lapinis burokėlis
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lapinis burokėlis (Beta vulgaris subsp. vulgaris), dar žinomas kaip batvinis[1], mangoldas[2], cviklinis runkelis[3] – iš paprastojo runkelio išveista lapinė daržovė.
Beta vulgaris vulgaris/cicla | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Lapinis burokėlis geltonais lapkočiais | ||||||||||||||
Mokslinė klasifikacija | ||||||||||||||
|
Lapinis burokėlis išvaizda primena valgomuosius burokėlius, tačiau vietoje šakniavaisio leidžia šaknis, o lapai labai vešlūs, storakočiai. Priklausomai nuo veislės jie gali būti garbanoti arba lygūs, o kotas – įvairių spalvų (raudonas, geltonas, baltas).[4]
Auginami visą vasarą, skinami paskirais lapais.
Maistui vartojami lapkočiai ir lapai. Lapai tinka vartoti praėjus 50–60 dienų po sėjos. Iš lapinių burokėlių lapų verdamos sriubos (batvinių barščiai), valgomi troškinti, dedami į salotas, omletus, tortilijas, lapkočius galima konservuoti.[5] Lapkočiai paprastai verdami arba kepinami – taip praranda kartumą.[6] Lapiniuose burokėliuose gausu vitaminų A, C ir K. Žaliuose yra ir vitamino E, magnio, mangano, geležies, kalio.[7]
- Lapinių burokėlių pasėliai Italijoje
- Įvairių spalvų lapkočiai
- Raudonais lapkočiais, augantys lysvėje
- Kroatiškas patiekalas soparnikas su lapinių burokėlių įdaru