El broeud o anca broeu l'è on mangià liquid che 'l vegn foeura quand che se coeus la carna, i verdur o el pess, despess insemma a di spezzi, a la saa o alter aroma.
El vegn drovaa per fà su vari piatt, compagn de menester, sals o risott.
La parolla broeud a l'è de origen germanega[1][2] (de ona radis *bruthan[3]) e la troeuvom in d'on bell poo de lengov neolatinn (it. brodo, cat. brou, sic. vrodu, eml. brod, piem. breu[4]) e germanegh (ing. broth, tod. brühe, luss. britt). El frances bouillon inveci el s'è spantegaa, per via de l'importanza de la cusina francesa, in di lengov germanegh del nord (norv. e sved. buljong) e slav (biel. bulën, bulg. e russ bul'on, ucr. bul'jon).
Referenz
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