Epistulae ineditae Alexandri Grimod de la Reynière de vita sua, ad Ludovicum de Cussy missae, saepe a Gustavo Desnoiresterres in opere Grimod de la Reynière et son groupe citantur.[7]
1843: "L'Art culinaire" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table (Lutetiae) pp. 247-282
1843: "Observations sur quelques parties de la Physiologie du goût de feu le professeur Brillat-Savarin" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table (Lutetiae) pp. 280-283
1843: "La Gastronomie à Paris en été; Fragment" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table (Lutetiae) pp. 283-288
"Le potage Cussy, les artichauts Cussy, la poularde Cussy, la garniture Cussy" in Thomas Gringoire(fr), Louis Saulnier, Le Répertoire de la cuisine (3a ed. Londinii: Allard, 1923 Textus; eaedem res in 1a ed. (1914) fide Un plat
1837: Joseph Roques, Nouveau Traité des plantes usuelles (Lutetiae: Dufort, 1837) vol. 3 p. 275 extractum
1843: "Un souper de M. le marquis de Cussy à Rouen" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table (Lutetiae, 1843) pp. 515-518
1843: "Dîner ... au Rocher-de-Cancale" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table (Lutetiae, 1843) pp. 402-403
1843?: Jules Janin, recensio operis Les Classiques de la table in Journal des débats; reimpressum in C. F. A. Fayot, Elzéar Blaze, Causeries de gourmets et de chasseurs (Lutetiae: Martinon, 1845) pp. 27-21
1845, "Au feu marquis de Cussy" in C. F. A. Fayot, Elzéar Blaze(fr), Causeries de gourmets et de chasseurs (Lutetiae: Martinon, 1845) pp. 5-15
1846: "Quelques explications préliminaires" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table: édition usuelle (Lutetiae, 1846) pp. ix-xii
1846: "Marquis de Cussy: quelques observations" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table: édition usuelle (Lutetiae, 1846) pp. xxxvii-xliv post p. 288 intercalatae
1846: Nicolas Appert, "Deux recettes usuelles d'un grand prix" in C. F. A. Fayot, ed., Les Classiques de la table: édition usuelle (Lutetiae, 1846) pp. 524-526
1855: "Notice sur Brillat-Savarin, Grimod de la Reynière, Cussy, Roques, Berchoux et Colnet" in Justin Améro, ed., Les Classiques de la table: Nouvelle édition refondue et complétée (Lutetiae: Didot, 1855) vol. 1 pp. v-xv
Eruditio recentior
Gustave Desnoiresterres, Grimod de la Reynière et son groupe. Paris, Didier, 1877. Reimpressum: Genavae: Slatkine, 1971 Textus apud Internet Archive
"Cussy (Marquis de)", "Gâteau à la Cussy" in Joseph Favre, ed., Dictionnaire universel de cuisine pratique (2a ed. 1905) vol. 2 p. 695
"Cussy (Louis, marquis de)", "Salpicon" in Larousse gastronomique (Lutetiae, 1996) pp. 378, 938
Emmanuel Rodocanachi, "Madame Récamier et Madame de Staël, Brillet-Savarin et le marquis de Cussi par le baron de Trémont" in Revue bleue (15 Septembris 1928) pp. 545-548