중탕(重湯; 영어: double boiling)은 음식이 담긴 그릇을 끓는 물에 넣어 익히거나 데우는 것이다.[1] 그릇을 기름에 담그고 간접적으로 가열하는 기름중탕과 비교하여 물중탕이라 부르기도 한다.[2][3] 초콜릿 중탕하기 중탕할 때는 중탕냄비(프랑스어: bain-marie 뱅마리[*])가 자주 사용된다.[4] 끓이기 삶기 수비드 [1]“중탕”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 9월 26일에 확인함.[2]“기름중탕”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 9월 26일에 확인함.[3]“물중탕”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 9월 26일에 확인함.[4]“중탕냄비”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2017년 9월 26일에 확인함. 이 글은 음식에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.