Yolk

노른자(영어: Yolk)는 일반적으로 알 중앙에 있는 노란색 구형이다. 난황(卵黃)이라고도 한다. 달걀 무게 중 유체가 33%를 이룬다. 약 60 칼로리이며 이는 달걀 흰자 칼로리 양의 3배이다. 큰 달걀 (50g)의 노른자는 약 2.7그램의 단백질, 210 밀리그램의

"Mayonnaise is an emulsion of oil droplets suspended in a base composed of egg yolk, lemon juice or vinegar, which provides both flavor and stabilizing particles

종들은 해초류를 먹이로 취한다. 유생 단계의 군소붙이류는 플랑크톤을 먹이로 하지만, 난황영향형(lecithotrophic, 난황(yolk)으로부터 영양을 공급받는) 유생 과정 또는 간접 발달 과정을 거치며, 많은 종들이 외부의 약탈자로부터 자신을 지키기 위한 화학 물질로써

IgY는 중국자라에서도 발견되었다. Rüdiger Schade, Irene Behn, Michael Erhard: Chicken Egg Yolk Antibodies, Production and Application. Springer-Verlag, Berlin 2001, ISBN 3-540-66679-6

(1846) "Recherches chimiques sur le jaune d'œuf" (Chemical researches on egg yolk), Journal de Pharmacie et de Chemie, series 3, vol. 9, pages 81-91; on page