포타주

포타주(프랑스어: potage)는 프랑스식 수프의 일종이다. 국물이 맑은 콩소메와 달리, 루를 첨가하거나 재료를 퓌레해 걸쭉하게 만든 프랑스 요리이다.^[1] 한국에서 서양식 수프라 하면 흔히 포타주를 말한다.^[2]

포타주

버섯 포타주
종류	수프
원산지	프랑스
관련 나라별 요리	프랑스 요리

사진 갤러리

• 
  당근 포타주
• 
  호박 포타주
• 
  송로 감자 포타주

같이 보기

• 에스카르고
• 비스크
• 수프
• 콩소메
• 포리지
• 블루테

각주

1. 김지식 (2017년 6월 6일). “[김지식 셰프의 본 본테이블] 잘 먹는 기쁨 '프랑스요리' ③”. 《대전일보》. 2018년 3월 26일에 확인함.
2. 조규봉 (2013년 4월 17일). “[알면 더 맛있는 식품] 수프의 탄생 이야기”. 《쿠키뉴스》. 2018년 3월 26일에 확인함.

외부 링크

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• 포타주 - 두산세계대백과사전