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판참리타(पञ्चामृत)는 힌두교와 자이나교의 숭배 의식인 푸자와 아비 에카에서 사용되는 다섯 가지 음식을 혼합한 것이다.[1] 푸자에서 제물로 자주 사용되며 프라사드로 배포된다.[2]
사용되는 재료에는 지역적 차이가 있다.[3] 네팔과 북인도에서는 보통 꿀이나 설탕, 우유, 다히, 기를 주재료로 사용한다.[4]
타밀나두에서 판참리탐은 바나나, 기버터, 꿀, 재거리, 카다멈의 혼합물이며, 씨없는 대추와 사탕과 같은 다른 물질이 추가된다.[5] 케랄라에서는 부드러운 코코넛도 포함될 수 있다. 일부 조리법에는 포도도 포함한다.[6]
타밀나두에 위치한 팔라니 단다유타파니 사원은 주변 팔라니 언덕에서 자란 비루파트치 언덕 바나나를 사용하는 독특한 판참리타로 유명하며,[7] 2019년 인도 정부로부터 독특한 지리적 표시를 받았다.[8]
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