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코프라(말라얄람어: കൊപ്ര)는 코코넛의 말린 알맹이 혹은 열매이다.
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100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
---|---|
에너지 | 354 kcal (1,480 kJ) |
24.23 (not the same as source listed) | |
당분 | 6.23 |
식이 섬유 | 9 |
33.49 | |
3.33 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 6% 0.066 mg |
리보플라빈 (B2) | 2% 0.02 mg |
나이아신 (B3) | 4% 0.54 mg |
판토테산 (B5) | 20% 1.014 mg |
비타민 B6 | 4% 0.05 mg |
비타민 C | 4% 3.3 mg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 1% 14 mg |
철분 | 19% 2.43 mg |
마그네슘 | 9% 32 mg |
인 | 16% 113 mg |
칼륨 | 8% 356 mg |
아연 | 12% 1.1 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 47 |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
코코넛기름은 전통적으로 비비거나 빻은 코프라를 물에 끓여 추출한다. 코프라는 1860년대 사우스 시 컴퍼니 (South Sea Company)와 남아시아 상인들에 의해 상업용 제품으로 개발되었다. 현재, 코코넛 유 추출 공정은 코코넛 유를 생산하기 위해 코프라를 압착함으로써 이루어지며, 부산물은 코프라 케이크나 코프라 카루로서 알려져 있다. 이 부산물들은 대개 농가에서 가축의 사료로 소비된다.
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