지중해 식단(Mediterranean diet)은 1975년 미국의 생물학자 앤셀 키스(Ance Keys)와 화학자 마가렛 키스(Margaret Keys)가 처음으로 고안한 개념이다. 이 식단은 스페인 남부, 이탈리아 남부, 크레타 섬의 전형적인 식습관과 전통 음식에서 영감을 얻어 1960년대 초에 공식화되었다.[1] 지중해 국가의 실제 요리를 다루는 지중해 요리, 스페인 북서부와 포르투갈의 대서양 식단과는 다르다. "지중해 식단"은 특정 시간과 장소에서 영감을 얻었지만 나중에 여러 과학 연구 결과를 바탕으로 개선되었다.[2]
이 접근 방식은 가공되지 않은 곡물, 콩과 식물, 야채 및 과일에 초점을 맞춘 식물성 식단을 강조한다.[3][4] 또한 적당량의 생선, 유제품(주로 치즈와 요구르트) 섭취, 소량의 붉은 고기 섭취가 포함된다.[3][5] 올리브 오일은 모든 원인으로 인한 사망률과 만성 질환의 위험을 줄이기 위한 잠재적인 건강 요인으로 연구되었다.[6]
관찰 연구에서 지중해 식단은 모든 원인으로 인한 사망률 감소와 관련이 있다.[7][8] 2017년 리뷰에서는 지중해식 식단이 심장병 및 조기 사망 위험을 낮춘다는 증거를 제공했다.[9] 지중해식 식단은 비만인의 체중 감량에 도움이 될 수 있다.[10] 지중해식 식단은 2015~2020년 미국인을 위한 식생활 지침에서 DASH 식단, 채식과 함께 권장하는 세 가지 건강한 식단 중 하나이다.[11]
영양적 권장 사항으로서 지중해식 식단은 유네스코가 2010년 인류 무형문화유산 목록에 '지중해 식단'이라는 제목으로 지정한 문화적 관습과 다르다. 이 보고서는 해당 식단을 "농작물, 수확, 어업, 목축, 보존, 가공, 요리, 특히 음식의 공유 및 소비에 관한 일련의 기술, 지식, 의식, 상징 및 전통"으로 정의했다.[12][13]
같이 보기
각주
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