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한국식 중국 면 요리 위키백과, 무료 백과사전
우동은 한국식 중국 면 요리로, 짜장면, 짬뽕하고 더불어 중국집의 단골메뉴로 꼽힌다.
이름은 일본 국수인 "우동"에서 따왔으나, 중국 산둥식 다루몐이 변형된 요리이다.[1]
처음에는 원래의 중국식 이름으로 불리다가,[1] 일제강점기 때 이해하기 쉽게 "우동"이라 이름 붙여 팔면서 그 이름이 굳어졌다.[2]
시금치, 양파, 달걀, 갑오징어 등을 넣어 만들며,[1]고운 고춧가루를 쳐서 먹기도 한다.[2]
짬뽕하고 비슷하긴 하지만, 국물에 고춧가루를 사용하지 않는 것만 다르다.
또한, 울면하고 사실상 마찬가지로 하얀 짬뽕 또는 백짬뽕이라고 부르기도 하며, 옥수수 녹말과 계란을 넣은 울면하고 묽기와 걸쭉함의 차이점이 있다.
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