미소(일본어: 味噌)는 곡물을 발효시켜 만드는 일본의 발효식품이다. 왜된장(倭-醬)으로도 불린다.
100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
---|---|
에너지 | 831 kJ (199 kcal) |
26.47 | |
당분 | 6.2 |
식이 섬유 | 5.4 |
6.01 | |
포화지방 | 1.139 |
단일불포화지방 | 1.242 |
다불포화지방 | 3.204 |
11.69 | |
트립토판 | 0.155 g |
트레오닌 | 0.479 g |
아이소류신 | 0.508 g |
류신 | 0.82 g |
라이신 | 0.478 g |
메티오닌 | 0.129 g |
시스틴 | 0 g |
페닐알라닌 | 0.486 g |
티로신 | 0.352 g |
발린 | 0.547 g |
아르기닌 | 0.784 g |
히스티딘 | 0.243 g |
알라닌 | 0.5 g |
아스파르트산 | 1.171 g |
글루탐산 | 1.915 g |
글라이신 | 0.447 g |
프롤린 | 0.619 g |
세린 | 0.601 g |
비타민 | 함량 %DV† |
비타민 A (동등) | 1% 4 μg0% 52 μg0 μg |
티아민 (B1) | 9% 0.098 mg |
리보플라빈 (B2) | 19% 0.233 mg |
나이아신 (B3) | 6% 0.906 mg |
판토테산 (B5) | 7% 0.337 mg |
비타민 B6 | 15% 0.199 mg |
엽산 (B9) | 5% 19 μg |
비타민 B12 | 3% 0.08 μg |
콜린 | 15% 72.2 mg |
비타민 C | 0% 0 mg |
비타민 D | 0% 0 IU |
비타민 E | 0% 0.01 mg |
비타민 K | 28% 29.3 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 6% 57 mg |
철분 | 19% 2.49 mg |
마그네슘 | 14% 48 mg |
망간 | 41% 0.859 mg |
인 | 23% 159 mg |
칼륨 | 4% 210 mg |
나트륨 | 249% 3728 mg |
아연 | 27% 2.56 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 50 |
알코올 (에탄올) | 0 |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
역사
일본의 미소의 기원은 명확하지 않다.
같이 보기
각주
외부 링크
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.