블루 치즈(영어: blue cheese)는 우유를 기초로 만들어지는 치즈의 일종이며, 푸른곰팡이에 의해 숙성하는 자연 치즈이다. 대표적으로 이탈리아의 고르곤졸라가 있다.
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| 100 g당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 353 kcal (1,480 kJ) |
2.34 g | |
| 당분 | 0.5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
28.74 g | |
| 포화지방 | 18.669 g |
| 단일불포화지방 | 7.778 g |
| 다불포화지방 | 0.8 g |
21.4 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 비타민 A (동등) | 25% 198 μg |
| 티아민 (B1) | 3% 0.029 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 32% 0.382 mg |
| 나이아신 (B3) | 7% 1.016 mg |
| 비타민 B6 | 13% 0.166 mg |
| 엽산 (B9) | 9% 36 μg |
| 비타민 B12 | 51% 1.22 μg |
| 비타민 C | 0% 0 mg |
| 비타민 D | 3% 0.5 μg |
| 비타민 E | 2% 0.25 mg |
| 비타민 K | 2% 2.4 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 53% 528 mg |
| 철분 | 2% 0.31 mg |
| 마그네슘 | 6% 23 mg |
| 인 | 55% 387 mg |
| 칼륨 | 5% 256 mg |
| 나트륨 | 76% 1146 mg |
| 아연 | 28% 2.66 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 42.41 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
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