메이플 시럽

메이플 시럽
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,088 kJ (260 kcal)
탄수화물	67 g
당분	60.4
지방	0.06 g
단백질	0.04 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	6% 0.066 mg
리보플라빈 (B2)	106% 1.27 mg
나이아신 (B3)	1% 0.081 mg
판토테산 (B5)	1% 0.036 mg
비타민 B6	0% 0.002 mg
엽산 (B9)	0% 0 μg
콜린	0% 1.6 mg
비타민 C	0% 0 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	10% 102 mg
철분	1% 0.11 mg
마그네슘	6% 21 mg
망간	138% 2.908 mg
인	0% 2 mg
칼륨	5% 212 mg
나트륨	1% 12 mg
아연	15% 1.47 mg
기타 성분	함량
물	32.4 g
	Link to USDA Database entry
	단위; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램; IU = 국제 단위;
	†백분율은 대략적으로; 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.

메이플 시럽(영어: maple syrup, 프랑스어: sirop d'erable, 네덜란드어: esdoornsiroop) 또는 단풍당밀(丹楓糖蜜)은 단풍나무의 수액으로부터 만드는 감미료의 하나이다.

간략 정보 100 g (3.5 oz)당 영양가, 에너지 ...

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단풍나무 시럽, 또는 단풍당(丹楓糖)이라고도 부른다.

캐나다 및 미국 등지에서 주로 따뜻한 와플이나 팬케이크 위에 부어 함께 먹는다.

그 외에도 엄지 손가락 한마디 크기로 만든 단풍나뭇 잎 모양의 사탕인 메이플슈거캔디를 만들며 빵이나 후식을 만드는 데 재료로 들어가거나 간혹 맥주를 만들 때 당의 주원료나 감미료로 이용된다.

조림음식의 독특한 향과 맛을 내기 위하여 설탕 대용으로 쓰인다.

메이플 시럽의 성분은 수크로스가 약 62%를 차지하고, 과당과 포도당이 각각 약 1%정도를 차지한다.

아메리카 토착민들이 처음으로 메이플 시럽을 채취하고 사용을 하였고 이후 유럽인 정착자들도 이를 받아들여 이용하게 되었다.^[1]

캐나다는 전 메이플 시럽 생산량의 85%를 차지하고 있다. 캐나다 식품검사청(CFIA)에서는 메이플 시럽을 세 등급으로 분류하여 관리하고 있다..

[1]
“Canadian Maple Syrup - Maple Syrup History”. 2012년 6월 29일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 6월 29일에 확인함.

	이 글은 북아메리카에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.
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같이 보기

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,088 kJ (260 kcal)

탄수화물	67 g
당분	60.4


지방	0.06 g


단백질	0.04 g


비타민	함량 %DV^†
티아민 (B1)	6% 0.066 mg
리보플라빈 (B2)	106% 1.27 mg
나이아신 (B3)	1% 0.081 mg
판토테산 (B5)	1% 0.036 mg
비타민 B6	0% 0.002 mg
엽산 (B9)	0% 0 μg
콜린	0% 1.6 mg
비타민 C	0% 0 mg


무기질	함량 %DV^†
칼슘	10% 102 mg
철분	1% 0.11 mg
마그네슘	6% 21 mg
망간	138% 2.908 mg
인	0% 2 mg
칼륨	5% 212 mg
나트륨	1% 12 mg
아연	15% 1.47 mg


기타 성분	함량
물	32.4 g

Link to USDA Database entry
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
^†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.