말라이

말라이(힌디어: मलाई)는 남아시아의 유제품이다. 소젖이나 물소젖을 한 시간 정도 동안 뜨겁게 데워서 식힌 뒤 생긴 두꺼운 노란 지방층을 모은 것이다. 지방 함유량이 많은 물소젖이 자주 쓰인다.

필리핀의 도시에 대해서는 말라이 (필리핀) 문서를 참고하십시오.

말라이

체나를 말라이에 담가 만든 라스말라이
종류	유제품
원산지	남아시아
관련 나라별 요리	방글라데시 요리 인도 요리 파키스탄 요리
주 재료	소젖/물소젖

쓰임새

말라이 코프타 등의 요리나 라스말라이 등의 후식을 만들 때 쓰인다.^[1]

• 
  라스말라이
• 
  말라이 코프타
• 
  말라이 쿨피

같이 보기

• 카이마크
• 클로티드 크림

각주

1. 서현정 (2017년 11월 20일). “[맛있는 여행] 인도에는 정말 카레가 없다”. 《매일경제》. 2018년 2월 10일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2018년 2월 10일에 확인함.