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강황(薑黃), 심황(深黃), 울금(鬱金)은 쿠르쿠마 롱가(Curcuma longa)나 쿠르쿠마 아로마티카(Curcuma aromatica) 등을 부르는 말이다.
‘강황’과 ‘울금’이 어느 식물 종을 가리키는 말인지에 대해서는 자료가 서로 일치하지 않는다. 다만 식재 또는 약재로 쓸 때에는 뿌리줄기를 ‘강황’, 덩이뿌리를 ‘울금’이라 부른다.
‘강황’ | ‘울금’ | |
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표준국어대사전 |
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대한민국약전 |
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C. weyujin, C. longa, C. kwangsiensis, C. phaeocaulis의 덩이뿌리[2]:960 |
식품의 기준 및 규격[3] |
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원예학용어집 | C. domestica (syn. C. longa)[4] | |
일본 | C. aromatica[5][6] | C. longa[5][6] |
중국 | C. longa[6] | C. aromatica[6] |
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