강낭콩

강낭콩(문화어: 나물당콩, 영어: kidney bean 키드니빈^[*][1])은 파세올루스 불가리스의 재배품종이다. 미국에서 붉은 강낭콩은 흔히 ‘레드빈(red bean)’으로 불린다.

식물종에 대해서는 파세올루스 불가리스 문서를 참고하십시오.

붉은 강낭콩

붉은 강낭콩 2

붉은 강낭콩 (red kidney bean, 끓임)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	532 kJ (127 kcal)
탄수화물	22.8 g
당분	0.3 g
식이 섬유	7.4 g
지방	0.50 g
단백질	8.7 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	14% 0.16 mg
리보플라빈 (B2)	5% 0.06 mg
나이아신 (B3)	4% 0.58 mg
판토테산 (B5)	4% 0.22 mg
비타민 B6	9% 0.12 mg
엽산 (B9)	33% 130 μg
비타민 C	1% 1.2 mg
비타민 E	0% 0.03 mg
비타민 K	8% 8.4 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	3% 28 mg
구리	12% 0.24 mg
철분	22% 2.9 mg
마그네슘	13% 45 mg
인	20% 142 mg
칼륨	9% 403 mg
나트륨	0% 2 mg
아연	11% 1.07 mg
기타 성분	함량
수분	67 g
Link to USDA Database entry
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

이름

한국어에서는 《훈몽자회》(1527)에 실린 ‘가ᇰ남코ᇰ’이 처음 기록된 표기다. 이후 ‘강남콩’으로 불렸으나 자음동화가 일어나 지금의 ‘강낭콩’이 되었다. 한때 ‘강남콩’(江南-)이 표준어였던 적이 있었으나 지금은 ‘강낭콩’만을 표준어로 한다. 강남두(江南豆)라고도 한다.

영어로는 생김새가 콩팥을 닮았다 하여 ‘키드니빈(영어: kidney bean)’이라 부른다.

같이 보기

• 검정거북콩

각주

1. 이수미 (2016년 11월 12일). “[건강요리 교실] 핀토 & 키드니 빈 수프”. 《LA중앙일보》. 2017년 10월 16일에 확인함.