갓김치

갓김치는 갓의 잎과 줄기로 담근 김치이다.^[1]

갓김치

종류	김치
원산지	한국
관련 나라별 요리	한국 요리
주 재료	갓

여수 돌산 갓김치에서 분리한 유산균인 베이셀라 키바리아(Weissella cibaria) '위킴(WiKim)28' 균이 아토피 피부염 증상을 개선한다고 알려져 있다.^[2][3]

사진 갤러리

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  썰어 낸 갓김치
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  돌돌 말아 낸 갓김치

각주

1. “갓김치”. 《표준국어대사전》. 국립국어원. 2018년 1월 7일에 확인함.
2. 신선미 (2017년 4월 12일). “"갓김치 유산균으로 아토피피부염 잡는다"(종합)”. 《연합뉴스》. 2018년 1월 7일에 확인함.
3. 임슬기; 권민성; 이지은; 오영준; 장자영; 이종희; 박해웅; 남영도; 서명지; 노성운; 최학종 (2017). “Weissella cibaria WIKIM28 ameliorates atopic dermatitis-like skin lesions by inducing tolerogenic dendritic cells and regulatory T cells in BALB/c mice” (PDF). 《사이언티픽 리포츠》 (영어) 7. doi:10.1038/srep40040. 2018년 1월 7일에 확인함.