가이세키

가이세키(일본어: 懐石)는 다도에서 다과회를 할 때, 주최자가 손님에게 대접 요리를 하는 것을 말한다. 전통적인 멀티 코스 일본식 저녁 식사이다. 이 용어는 또한 해당 식사를 준비할 수 있는 기술 및 기술의 집합을 의미하며 서양의 고급 요리와 유사하다.

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  일식재 본래의 아름다움을 살려 일본의 순이나 계절감을 표현한다.
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  교토의 여관에서 제공되는 얇은 조식 세트.

같이 보기

• 혼젠 요리
• 사찰음식

외부 링크

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