가이란

가이란(중국어 간체자: 芥兰, 정체자: 芥蘭, 월병: gaai³ laan^4*2, 병음: jièlán 제란^[*])은 브라시카 올레라케아의 재배품종이다.

가이란
종
속	배추속
종	브라시카 올레라케아
학명	Brassica oleracea L.
품종
품종 그룹	가이란(alboglabra)

특징

두꺼운 줄기에 윤이 나는 두껍고 평평한 잎이 달려 있고, 꽃뭉치는 브로콜리의 꽃뭉치와 비슷하지만 크기가 훨씬 작다. 브로콜리보다 향이 강하고, 맛이 약간 더 쓰다.

쓰임새

중국 요리에 쓰인다.^[1]

사진 갤러리

• 
  굴소스를 얹은 가이란
• 
  중국의 어린 가이란 볶음
• 
  홍콩의 가이란 볶음
• 
  태국의 돼지고기-가이란 볶음
• 
  인도네시아의 가이란 볶음

같이 보기

• 청경채
• 채심
• 케일 (채소)
• 유채
• 라피니

각주

1. 송은아 (2013년 10월 31일). “이 가을 가기전에 中 상하이 ‘하이파이’ 요리 만들어 볼까”. 《세계일보》. 2018년 10월 17일에 확인함.

외부 링크

• 위키미디어 공용에 가이란 관련 미디어 분류가 있습니다.
• 위키생물종에 Brassica oleracea var. alboglabra 관련 자료가 있습니다.