현미차
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현미차(玄米茶)는 현미를 이용하여 끓여낸 차이다. 현미차는 일반적으로 옅은 황색에서 갈색의 색채를 띤다.
현미를 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다. 이를 볶은 뒤 잘게 부순 가루에 뜨거운 물을 부어 마시거나, 또는 볶은 현미에 물을 부어 달인 뒤 건더기를 걸러 내어 마실 수도 있다[1]. 볶을 때는 기름기 없는 프라이팬에 현미를 담고 색이 노랗게 될 때까지 가열해 준다[2]. 완성된 차에 설탕이나 꿀을 첨가하여 마실 수도 있다[3].
콜레스테롤 수치를 감소시키며 중금속 등 유해물질을 효과적으로 체외로 배출하는 등 이뇨작용을 돕고[4][5] 내장을 튼튼하게 해 주고 자율신경의 기능을 안정시키며[6], 각기병과 암을 예방한다[7].
대한민국에는 여러 현미차가 약간씩 다른 형태로 개량되어 상업적으로 시판되고 있다. 예를 들면 누룽지를 현미차에 섞거나[8], 녹찻잎과 섞거나[9](이를 일본에서는 겐마이차라고 부르며, 대한민국에서는 '현미녹차'라는 용어를 쓰기도 한다[10]), 여러 종류의 다른 차와 혼합하기도 한다[5].
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