피트산
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피트산(영어: phytic acid)은 이노시톨의 6겹의 인산염 에스터이다. 이노시톨 육인산(영어: inositol hexaphosphate), 이노시톨 육중인산(영어: inositol hexakisphosphate, IP6), 이노시톨 폴리인산(영어: inositol polyphosphate)이라고도 한다.
간략 정보 이름, 식별자 ...
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이름 | |||
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IUPAC 이름
(1R,2S,3r,4R,5S,6s)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)] | |||
식별자 | |||
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3D 모델 (JSmol) |
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ChEBI | |||
ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.001.369 | ||
E 번호 | E391 (산화 방지제, ...) | ||
PubChem CID |
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UNII | |||
CompTox Dashboard (EPA) |
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성질 | |||
C6H18O24P6 | |||
몰 질량 | 660.029 g·mol−1 | ||
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피트산염 음이온(phytate anion)은 특히 속겨와 씨 등 수많은 식물 조직에서 중요한 영양적 역할을 하는 무색의 종이다. 수많은 협과, 곡물에도 존재한다. 피트산과 피트산염은 무기질, 칼슘, 철, 아연이 풍부하다.[1]