파스닙
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파스닙(parsnip, Pastinaca sativa)은 뿌리채소로 당근과 흡사한 식물이다. 당근과 비슷하게 생기긴 했지만 색깔이 훨씬 하얗고 특히 요리했을 때 더 달다. 당근처럼 유라시아 대륙 원산이며 고대부터 식용으로 먹었다. 그러나 아직까지 고고학적 증거는 충분히 확인되지 못했다. 로마시대에는 당근과 파스닙 두 종 모두 색이 흰 빛이었으며 구분이 되지 않았다고 한다. 더욱이 그리스와 라틴 고전에 pastinaca로 불리며 자랐던 것으로 보여 확실히 구분하기가 난해하다고 한다.[1]
간략 정보 파스닙, 생물 분류ℹ️ ...
파스닙 | |
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생물 분류ℹ️ | |
계: | 식물계 |
(미분류): | 속씨식물군 |
(미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
(미분류): | 국화군 |
목: | 미나리목 |
과: | 미나리과 |
속: | 파스닙속 |
종: | 파스닙 |
학명 | |
Pastinaca sativa | |
L. |
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간략 정보 100 g (3.5 oz)당 영양가, 에너지 ...
100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
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에너지 | 314 kJ (75 kcal) |
18 g | |
당분 | 4.8 |
식이 섬유 | 4.9 g |
0.2 g | |
1.2 g | |
비타민 | 함량 %DV† |
티아민 (B1) | 8% 0.09 mg |
리보플라빈 (B2) | 4% 0.05 mg |
나이아신 (B3) | 5% 0.7 mg |
판토테산 (B5) | 12% 0.6 mg |
비타민 B6 | 7% 0.09 mg |
엽산 (B9) | 17% 67 μg |
비타민 C | 20% 17 mg |
비타민 E | 10% 1.49 mg |
비타민 K | 21% 22.5 μg |
무기질 | 함량 %DV† |
칼슘 | 4% 36 mg |
철분 | 5% 0.59 mg |
마그네슘 | 8% 29 mg |
망간 | 27% 0.56 mg |
인 | 10% 71 mg |
칼륨 | 8% 375 mg |
나트륨 | 1% 10 mg |
아연 | 6% 0.59 mg |
기타 성분 | 함량 |
수분 | 79.53 g |
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database |
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