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쿠민
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쿠민[1](영어: cumin), 마근(馬芹) 또는 쯔란(중국어: 孜然)은 미나리과에 속하는 초본 식물로, 씨를 향신료로 쓴다.
간략 정보 쿠민, 생물 분류ℹ️ ...
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생물 분류ℹ️ | |
계: | 식물계 |
(미분류): | 속씨식물군 |
(미분류): | 진정쌍떡잎식물군 |
(미분류): | 국화군 |
목: | 미나리목 |
과: | 미나리과 |
속: | Cuminum |
종: | 쿠민 |
학명 | |
Cuminum cyminum | |
L. |
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조선시대 학자 서명응(徐命膺)의 고사신서(攷事新書)에서도 사용법이 나온다.
마근(馬芹), 후추[胡椒], 회향(茴香), 건강(乾薑), 관계(官桂), 천초(川椒, 초피)등을 각각 같은 양으로 나누어 가루로 만들어 물에 반죽하여 환을 만든다. 쓸 때마다 부수어서 섞어 냄비[鍋]에 넣는다. 여행할 때 더욱 편리하다.[2]