코프라

코프라(말라얄람어: കൊപ്ര)는 코코넛의 말린 알맹이 혹은 열매이다.

코프라를 만들기 위하여 코코넛을 말리고 있다.

코코넛 미트 (fresh copra)

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	354 kcal (1,480 kJ)
탄수화물	24.23 (not the same as source listed)
당분	6.23
식이 섬유	9
지방	33.49
단백질	3.33 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	6% 0.066 mg
리보플라빈 (B2)	2% 0.02 mg
나이아신 (B3)	4% 0.54 mg
판토테산 (B5)	20% 1.014 mg
비타민 B6	4% 0.05 mg
비타민 C	4% 3.3 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	1% 14 mg
철분	19% 2.43 mg
마그네슘	9% 32 mg
인	16% 113 mg
칼륨	8% 356 mg
아연	12% 1.1 mg
기타 성분	함량
수분	47
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 IU = 국제 단위
†백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database

코코넛기름은 전통적으로 비비거나 빻은 코프라를 물에 끓여 추출한다. 코프라는 1860년대 사우스 시 컴퍼니 (South Sea Company)와 남아시아 상인들에 의해 상업용 제품으로 개발되었다. 현재, 코코넛 유 추출 공정은 코코넛 유를 생산하기 위해 코프라를 압착함으로써 이루어지며, 부산물은 코프라 케이크나 코프라 카루로서 알려져 있다. 이 부산물들은 대개 농가에서 가축의 사료로 소비된다.

외부 링크

• (영어) 옛 차모로 방식으로 코코넛 유를 만드는 방법