카탈루냐 요리(Cataluña料理, 카탈루냐어:cuina catalana쿠이나 카탈라나, 스페인어:cocina catalana코시나 카탈라나[*])는 카탈루냐 지방의 요리를 가리킨다. 프랑스의 루시용 지방이나 안도라에도 퍼져 있는데, 특히 안도라 요리의 경우 카탈루냐의 알트우르헬·세르다냐 지역 요리와 아울러 '카탈루냐 산악지대 요리'로 부르는 경우도 있다.[1] 카탈루냐 요리는 서부 지중해 요리로 분류된다.[2]
카탈루냐의 위치 (초록색). 카탈루냐는 대부분 지중해와 접해 있는 환경이기 때문에 그 요리 역시 많은 면에서 지중해 요리에 속한다 볼 수 있다.
크레마 카탈라나 - 흔히 크렘 브륄레라 알려진 후식과 유사한 것으로, 계란노른자와 우유, 설탕 등으로 만든 부드러운 카라멜 크림이다. 빵 속을 채우거나 다른 후식에 활용되며, 아니면 전용 접시에 담아 그냥 먹기도 한다. 이 때는 위에 설탕가루를 뿌리고 살짝 태워 먹는다. 이렇게 하면 설탕이 녹아 조금 딱딱한 층이 형성되는데 숟가락으로 깨서 촉촉한 속을 파먹으면 된다.
마토 데 페드랄베스 - 마토 데 몬하라고도 부르며 크레마 카탈라나와 비슷한 요리다. 바르셀로나에서 유래했다.
멘자블랑 - 아몬드와 우유로 만든 흰 크림으로, 레우스 지역의 특산품이지만 카탈루냐 전역에서 맛볼 수 있다. 작은 숟가락으로 먹는다.
페레스 데 례이다 - 례이다 지역에서 유래한 후식으로, 껍질 깐 서양배에 크레마 카탈라나 만들듯 설탕을 뿌려 구운 뒤 차게 해서 낸 요리다. 머랭으로 덮은 뒤 체리로 장식해 내기도 한다.
파스티세트 - 카스케테스라고도 한다. 카벨 당헬 (호박잼)을 속으로 넣고 흰 설탕가루를 뿌린 반달 모양의 달콤한 페이스트리. 커피와 곁들여 먹는다.
카르키뇰리 - 조그맣고 바삭한 아몬드 비스킷으로 커피와 곁들여 먹는다.
카타니에스 - 카탈루냐의 마르코나 아몬드를 화이트초콜릿으로 덮고 블랙초콜릿 가루를 뿌린 것으로 커피와 곁들여 먹는다.
페츠 데 몬자 - 가운데가 볼록 튀어나온 조그만 과자로 커피와 곁들여 먹는다. 처음엔 '피츠 데 몬자' (수녀의 젖꼭지)란 이름이었으나 시간이 흐르면서 지금의 이름으로 바뀌었다.
코카 - 코카는 거의 대부분 짠맛이지만 단 맛도 있으며, 주로 휴일에만 먹는다. 카탈루냐 사람들은 한 해 휴일이나 축제날이 되면 코카를 한번씩은 먹는다.
오렐례테스 - 설탕을 올린 튀긴 빵으로 카니발 기간에 먹는다. 스페인 내 다른 지역이나 프랑스에서도 찾아볼 수 있다.
부뇰 - 부뇰 속에 크레마 카탈라나를 채운 '부뇰 데 벤트'와, 사순절 기간의 수요일과 금요일에 주로 먹는 '부뇰스 데 렘포르다'가 있다.
모나 데 파스콰 - 아몬드와 노른자잼, 초콜릿 달걀 (내지는 초콜릿 조각), 알록달록한 장식을 올린 케이크 비슷한 빵. 매년 부활절이 되면 할아버지와 할머니가 손주들에게 선물로 주는 요리다. 기독교가 들어오기 전 고대 스페인에서 어린이들이 성인에 진입하는 것을 축하하던 전통에서 유래한 요리로, 처음에는 어린이의 연령에 맞춰 계란을 올리고 12살 때까지 하나씩 추가해 올려 선물한다. 13살이 되면 어린이가 아니라고 생각해 주지 않는다.
파넬례트 - 잣과 아몬드, 설탕으로 만든 조그만 페이스트리로 모양과 맛이 매우 다양하다. 매년 11월 1일에 먹는 빵이며 중세시대 유대인의 요리에서 유래하였다.
토르텔 - 방언에 따라서 토르타, 로스코라고도 부른다. 도넛처럼 가운데가 푹 파인 빵으로서 안에 초콜릿 크림이나 크레마 카탈라나를 채운다. 일요일 점심 이후에 가족들이나 친구끼리 먹는 요리다.
토로 - 스페인어로는 '투론'이라 부르는 아몬드 과자로, 누가와 유사하며 크리스마스 날에 먹는다.