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카우보이(cowboy)는 미국 서부 지방이나 캐나다·멕시코 등의 목장에서 말을 타고 일하는 남자를 지칭한다. 미국동화 마법의 시간탐험여행 《카우보이 마을의 유령》(원제:Ghost Town At Sundown (Magic Tree House 10),글 메리 폽 어즈번Mary Pope Osborne, 그림 살 머도카,옮김 노은정 옮김, 비룡소 펴냄)에 따르면, 야생말을 모으고,길들여서 목장까지 이동하기, 목장 관리등의 고된 노동을 하였다. 카우보이들은 목장에서 가축을 사육하는 목축노동을 하여 서부를 풍요로운 지역으로 만드는 데 힘썼으며, 개척자 정신인 용기·독립·자립을 대변하게 되었다. 그러나 미국이 독립전쟁으로 영국으로부터 독립하면서부터, 영토를 확장하는 과정에서 수많은 아메리카 원주민들이 학살되거나, 인디언보호구역으로 강제이주되거나, 1830년 강제이주를 당하면서 동사, 아사를 했다(→눈물의 길).
카우보이의 전통의 기원은 스페인이며 중세 스페인의 아시엔다 시스템과 함께 시작한다. 카우보이 전통에서 볼 수 있는 이러한 스타일의 가축 방목은 이베리아 반도 전역에 퍼졌고 나중에 아메리카 대륙으로 수입되었다. 두 지역 모두 풀이 부족한 건조한 기후를 갖고 있었기 때문에 대규모 소 떼를 키우려면 충분한 마초를 얻기 위해 막대한 양의 토지가 필요했다. 사람이 걸어서 갈 수 있는 것보다 더 먼 거리를 이동해야 한다는 요구로 인해 말을 탄 바케로(vaquero)가 개발되었다.
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