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체다 치즈
치즈의 종류 / From Wikipedia, the free encyclopedia
체다 치즈(영어: cheddar cheese) 또는 체더 치즈는 영국 서머싯주의 체더 지방에서 유래한 치즈로, 영국에서 가장 많이 판매되고 있는 제품이다. 일반적으로 강한 맛을 지니며, 단단한 형태를 띤다. 체다나 체더라고도 불린다.
간략 정보 체다 치즈, 원산지 ...
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영국에서는 치즈시장의 51%를 차지하였고[1], 미국에서는 모짜렐라 치즈 다음으로 일인당 연간 소비량이 많은 인기가 있는 치즈이다.[2]
'Cheddar'는 원산지 명칭 보호를 받고 있지 않으며, 국제적으로 제조 지역과 상관없이 체다(체더)라는 명칭을 사용하고 있다. 따라서 체다 치즈는 제품에 따라 그 특성이 다르다. 대신, "West Country Farmhouse Cheddar"라는 명칭은 보호받으며, 이 이름을 14개 제조사에서 허가받아 사용하고 있다.[3]