1994년부터 현재까지 프랑크푸르트 대학교에서 비교언어학 교수로 교편을 잡고 있다. 1996년부터 조지아겔라티 과학 아카데미, 2002년부터는 투르판 위원회 회원으로 활동했으며, 2007년부터는 베를린-브란덴부르크 인문과학 아카데미 언어연구소의 회원으로 활동 중이다.
이 외에 1997년에는 조지아]의 수도 트빌리시에 소재한 술한 사바 오르벨리아니 대학교의 명예교수로 임명되었다. 2007년에는 트빌리시의 다른 대학교인 이바네 자바키슈빌리 대학교에서 명예박사 학위를 받았고, 2013년에는 바투미에 위치한 쇼타 루스타벨리 대학교의 명예박사로 임명되었다. 1994년 프랑크푸르트 대학교에서 비교언어학 교수로 취임한 이래 인도유럽어족 및 그 역사, 어원학적 일반 언어유형론과 캅카스 언어군의 언어들을 중점으로 연구 활동을 펼치고 있다. 과거 캅카스어족에 관한 다양한 국제협력 연구프로젝트가 그의 지휘 하에 추진된 바 있다. 전산언어학자인 그는 1988년부터 고대 인도유럽어와 인접국가 언어의 텍스트적 원형 데이터들을 전산적으로 파악하는 데 연구 목적을 둔 티투스 프로젝트의 총괄 진행을 맡고 있다. 그의 핵심 연구 중점분야로는 역사비교언어학, 언어유형론, 전자 텍스트 코퍼스, 멀티미디어 언어 문서 및 전자 사본 분석 등을 들 수 있다.
프로젝트
1995-1998 (DFG): Avesta and Rigveda: Electronic Analysis
1995-1999 (INTAS): The Georgian Verbal System
1999-2002 (en:Volkswagen Foundation, EUR 117,900): Caucasian Languages and Cultures: Electronic Documentation
2000년부터 (DFG): Graduate School “Types of Clauses: Variation and Interpretation”
2002-2006 (Volkswagen Foundation, EUR 167,800): Endangered Caucasian Languages in Georgia
2003-2007 (Volkswagen Foundation): Palimpsest Manuscripts of Caucasian Provenience
2005-2009 (INTAS): Georgian Gospels
2005-2007 (Volkswagen Foundation, EUR 189,000): The Linguistic Situation in modern-day Georgia[3]
2008-2014 (DFG, EUR 240,000): Old German Reference Corpus
2008년부터 (en:BMBF): German Language Resource Infrastructure
2011년부터 (DFG): Relative Clauses in a Typological View
2012년부터 (Volkswagen Foundation, EUR 390,400): Georgian National Corpus
1977: The syntax of infinitival formations in the Indo-European languages. (Europäische Hochschulschriften, 21/3), 360 pp.; Frankfurt, Bern, Las Vegas: Lang 1978. Dissertation
1990: Iranica Armeno-Iberica. A study of Iranian loan words in Armenian and Georgian, 451 + 389 pp.; Vienna: Austrian Academy of Sciences 1993. Inaugural dissertation.
2007: Gippert, Jost / Sarjveladze, Zurab / Kajaia, Lamara: The Old Georgian Palimpsest Codex Vindobonensis georgicus 2, edited by Jost Gippert in co-operation with Zurab Sarjveladze and Lamara Kajaia, 368 pp.; Turnhout: Brepols 2007.
2008: Gippert, Jost / Schulze, Wolfgang / Aleksidze, Zaza / Mahé, Jean-Pierre: The Caucasian Albanian Palimpsests of Mount Sinai, 2 vols., XXIV + 530 pp.; Turnhout: Brepols 2009.
2010: Gippert, Jost / Schulze, Wolfgang / Aleksidze, Zaza / Mahé, Jean-Pierre: The Caucasian Albanian Palimpsests of Mount Sinai. Vol. III: The Armenian Layer, edited by Jost Gippert., 220 pp.; Turnhout: Brepols 2010.