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연꽃(영어: Lotus, 문화어: 련꽃, Nelumbo nucifera)의 원산지는 인도다. 여러해살이풀로서 땅속줄기는 흙속을 기는데, 가을이 끝날 무렵에는 그 끝이 커져 연근이 만들어진다. 잎은 원형의 방패 모양이며, 꽃은 7-8월경에 물 속에서 나온 긴 꽃자루 끝에 핀다. 꽃받침조각은 4-5개이고, 여러 개의 꽃잎과 있다. 열매는 연밥이라고 하며, 땅속줄기인 연근과 함께 식용·약용된다. 과피는 매우 딱딱하므로, 수백 년이 지난 후에야 발아하는 경우도 있다. 늪·연못·논 등에 많으며 연꽃부터 열매, 잎, 뿌리에 이르기까지 식용 및 약재로 이용된다.
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| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 278 kJ (66 kcal) |
16.02 g | |
| 당분 | 0.50 g |
| 식이 섬유 | 3.1 g |
0.07 g | |
1.58 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 11% 0.127 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 1% 0.01 mg |
| 나이아신 (B3) | 2% 0.3 mg |
| 판토테산 (B5) | 6% 0.302 mg |
| 비타민 B6 | 17% 0.218 mg |
| 엽산 (B9) | 2% 8 μg |
| 콜린 | 5% 25.4 mg |
| 비타민 C | 33% 27.4 mg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 칼슘 | 3% 26 mg |
| 철분 | 7% 0.9 mg |
| 마그네슘 | 6% 22 mg |
| 망간 | 10% 0.22 mg |
| 인 | 11% 78 mg |
| 칼륨 | 8% 363 mg |
| 나트륨 | 3% 45 mg |
| 아연 | 3% 0.33 mg |
| 기타 성분 | 함량 |
| 수분 | 81.42 g |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. 출처: USDA Nutrient Database | |
뿌리가 마구 번지므로, 점질양토 등 무거운 흙을 배양토로 배수구가 없는 화분에 심어 연못에 넣는다. 종자를 심을 때는 씨껍질이 두꺼우므로 상처를 내서 심어야 한다.[1]
아라연꽃 '아라연꽃'은 2005년 5월 경상남도 함안군 성산산성에서 발굴된 연꽃 씨앗에서 발아한 연꽃이다. 이 연꽃은 성산산성 발굴 현장에서 발견된 씨앗에서 자란 것이며, 발견된 10개의 종자 중 일부를 한국지질자원연구소에 의뢰해 성분분석한 결과 각 650~760년전, 즉 고려 시대 연꽃 씨인 것으로 확인되었다.[2] 함안군에서는 함안 지역이 본래 옛 아라가야가 있었던 곳이었기 때문에 이 연꽃을 '아라연꽃'이라고 명명하였으며, 일부 연꽃 씨앗에 대해 발아시키는데 성공하였다.[3] 발아한 연꽃은 이후 같은해 7월 7일에 꽃을 피웠다.
꽃잎 하단은 백색, 중단은 선홍색, 끝은 홍색으로 현대 연꽃과 달리 길이가 길고 색깔이 엷어 고려시대의 불교 탱화에서 볼 수 있는 연꽃의 형태와 색깔을 그대로 간직하고 있다.[4]
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