애플 사이더
무알코올 음료 / From Wikipedia, the free encyclopedia
애플 사이더(Apple cider)는 미국과 캐나다에서 사과로 만든 무알코올 음료이다. 미국에서는 일반적으로 "사이더"라고 부르지만, 미국에서는 "하드 사이더"라고 불리는 다른 곳에서는 사이더라고 알려진 알코올 음료와 혼동해서는 안 된다. 미국과 캐나다 이외의 지역에서는 일반적으로 흐린 사과 주스라고 부르며, 이는 더 맑고 여과된 사과 주스와 딱딱한 사과 주스와 구별하기 위해서이다.
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신선한 액체 사이더는 사과의 코어, 사과의 조각, 이상한 크기 또는 모양의 "불완전한" 사과 또는 사과 도태를 포함하여 사과 전체에서 추출된다. 신선한 애플 사이더는 부유물에 있는 미세한 사과 입자 때문에 불투명하고 일반적으로 상업적으로 조리되고 여과된 사과 주스보다 톡 쏘는 맛이 나지만, 이것은 사용되는 사과의 종류에 다소 의존한다. 사이더는 때때로 박테리아를 죽이고 유통기한을 연장하기 위해 저온 살균되거나 자외선에 노출되지만, 전통적인 가공되지 않은 사이더는 여전히 일반적이다. 일부 업체들은 보존제와 끓는 사이더를 첨가하기 시작해 냉장 없이도 선반에 안정적으로 보관할 수 있도록 했다. 어느 형태로든 사과주는 가을에 제철 생산된다.[1] 그것은 전통적으로 할로윈, 추수감사절, 크리스마스, 그리고 다양한 새해 전날 휴일에 가을 내내 제공된다.