사카린
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사카린(영어: saccharin) 또는 감정(甘精)은 톨루엔을 원료로 하여 만든 인공 감미료의 하나이다. 대한민국에서는 나트륨염으로 식품첨가물공전에 있다. 식품첨가물공전에 의하면 사카린나트륨, 용성 사카린으로 불린다. 사카린의 분자식은C7H5O3NS, 분자량 183.18이며 무색에서 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말로서 맛은 매우 달아 10,000배의 수용액에서도 단맛이 있다고 한다.
간략 정보 이름, 식별자 ...
이름 | |
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IUPAC 이름
1,1-dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
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별칭
Benzoic sulfimide
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식별자 | |
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3D 모델 (JSmol) |
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ChEBI |
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ChEMBL | |
ChemSpider |
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ECHA InfoCard | 100.001.202 |
E 번호 | E954 (광택제, ...) |
KEGG |
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PubChem CID |
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UNII | |
CompTox Dashboard (EPA) |
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성질 | |
C7H5NO3S | |
몰 질량 | 183.18 g·mol−1 |
겉보기 | White crystalline solid |
밀도 | 0.828 g/cm3 |
녹는점 | 228.8 to 229.7 °C (443.8 to 445.5 °F; 501.9 to 502.8 K) |
1 g per 290 mL | |
산성도 (pKa) | 1.6[3] |
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