보존제[1](영어: preservative) 또는 방부제(防腐劑)는 미생물 증식이나 원하지 않는 화학적 변화로 인한 부패를 방지하기 위해, 음식, 의약품, 페인트, 생물학적 샘플, 목재 등과 같은 제품에 첨가되는 물질로서, 자연적으로 존재하거나 화학적으로 합성된다.
다른 뜻에 대해서는 방부제 문서를 참고하십시오.
보존제는 그 기원에 따라 두 가지 종류로 구분된다. 첫 번째는 천연 방부제로서, 자연적으로 존재하며, 일상적으로 접하는 물질로 제1종 보존제(class I preservative)라고도 한다. 그 예로는 소금, 꿀, 목재를 태울 때의 연기가 있다.[2] 두 번째는 합성 보존제로서, 화학적으로 합성되어 제조되며, 제2종 보존제(class II preservative)라고도 한다.[2]
같이 보기
각주
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