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겨울 동안 먹기 위해 김치, 깍두기, 동치미 등을 담가두는 것 위키백과, 무료 백과사전
김장은 겨울 동안 먹기 위해 김치, 깍두기, 동치미 등을 담가두는 것을 말한다.
유네스코 인류무형문화유산 | |
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Kimjang; Making and Sharing Kimchi in the Republic of Korea | |
국가 | 대한민국 |
등재번호 | 881 |
지역 | 아시아 및 태평양 |
등재 역사 | |
등재연도 | 2013 (제8차) |
한반도 전역에서 행해지는 김장의 기원은 알 수 없으나, 문헌상으로는 고려시대의 이규보(1168~1241)가 쓴 시에 ‘무를 장에 담그거나, 소금에 절인다’는 내용으로 김장에 언급되었고, 지금과 같이 김치를 초겨울에 김장한 기록은 19세기 문헌에서 본격적으로 등장한다.[1]
2013년에 대한민국의 인류무형문화유산으로 등재되었다.[2][3] 또한, 2015년에 조선민주주의인민공화국의 인류무형문화유산으로 등재되었다.
현재 대한민국에서는 김치냉장고의 일반화로 보관 문제는 없어지고, 김치가 양산되어 구입해 섭취하는 인구가 많아졌지만 아직은 민간 곳곳에서 전통적인 김장 방법으로 김치를 담가 먹는다.
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