가쓰오부시일본 보존 식품 / From Wikipedia, the free encyclopedia 가쓰오부시(鰹節, かつおぶし)는 가다랑어의 살을 찌고, 건조시키고, 발효시켜 만드는 일본의 가공식품이다. 주로 육수를 내는 데 사용하며, 해물로 만든 음식 위에 뿌리는 고명으로도 사용한다. 가쓰오부시를 깎아놓은 케즈리부시(削り節) 가쓰오부시. 곰팡이를 피운 혼카레부시(本枯節) 가쓰오부시를 깎는 도구
가쓰오부시(鰹節, かつおぶし)는 가다랑어의 살을 찌고, 건조시키고, 발효시켜 만드는 일본의 가공식품이다. 주로 육수를 내는 데 사용하며, 해물로 만든 음식 위에 뿌리는 고명으로도 사용한다. 가쓰오부시를 깎아놓은 케즈리부시(削り節) 가쓰오부시. 곰팡이를 피운 혼카레부시(本枯節) 가쓰오부시를 깎는 도구