![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Coturnix_coturnix_eggs.jpg/640px-Coturnix_coturnix_eggs.jpg&w=640&q=50)
კვერცხი (საკვები პროდუქტი)
From Wikipedia, the free encyclopedia
კვერცხი — საკვები პროდუქტი. ყველაზე ხშირად როგორც წესი ქათმის კვერცხს მიირთმევენ. კვერცხი შედგება მდიდარი სრულფასოვანი ცილებით. ქათმის კვერცხის საშუალო სტანდარტული წონა შეადგენს — 40 გ. ამათგან ცილებზე მოდის დაახლოებით — 56 %, გული — 32%, ხოლო ნაჭუჭი — 12 %[1].
![]() |
სხვა მნიშვნელობებისთვის იხილეთ კვერცხი (მრავალმნიშვნელოვანი). |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Coturnix_coturnix_eggs.jpg/640px-Coturnix_coturnix_eggs.jpg)
განასხვავებენ სამაგიდო კვერცხის სამ ტიპს:
- ახალთახალი (ე.ი. როდესაც კვერცხი ინახება მისი დადებიდან 30 დღე);
- სამაცივრო (ე.ი. ინახება 30 დღეზე მეტხანს მაცივარში);
- კირის (ე.ი. ინახება კირის ნაერთებში).
ყოველი დიეტური და სამაგიდო ქათმის კვერცხი იყოფა I და II კატეგორიებად, რომლებიც განსხვავდებიან წონითა და ხარისხით. II კატეგორიის კვერცები ნაკლებს იწონიან და ხარისხით რამდენადმე დაბლა დგანან, თუმცა ასეთი კვერცხიც ახალია და საჭმელად ვარგისიანი.