![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Jacques_Lameloise%252C_escab%25C3%25A8che_d%2527%25C3%25A9crevisses_sur_gaspacho_d%2527asperge_et_cresson.jpg/640px-Jacques_Lameloise%252C_escab%25C3%25A8che_d%2527%25C3%25A9crevisses_sur_gaspacho_d%2527asperge_et_cresson.jpg&w=640&q=50)
Nouvelle სამზარეულო
From Wikipedia, the free encyclopedia
Nouvelle სამზარეულო ( ფრანგული: [nuvɛl kɥizin] ; ქართ. "ახალი სამზარეულო" ) - სამზარეულოს წარმოდგენა და მიდგომა ფრანგულ სამზარეულოში. განსხვავებით classique სამზარეულოს და ძველი სახით გრან-სამზარეულოსა, nouvelle სამზარეულოს ახასიათებს მსუბუქი, უფრო დახვეწილი კერძები და გაზრდილი აქცენტი პრეზენტაციასა და სერვირებაზე. ამ სტილს პოპულარობა მიანიჭა 1960-იან წლებში კვების კრიტიკოსმა ანრი გოლტმა, რომელმაც გამოიგონა ეს ფრაზა და მისმა კოლეგებმა ანდრე გაიოტმა და კრისტიან მილაუმ რესტორნის ახალ სახელმძღვანელოში, Gault-Millau და Le Nouveau Guide- ში დაამკვიდრეს.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Jacques_Lameloise%2C_escab%C3%A8che_d%27%C3%A9crevisses_sur_gaspacho_d%27asperge_et_cresson.jpg/640px-Jacques_Lameloise%2C_escab%C3%A8che_d%27%C3%A9crevisses_sur_gaspacho_d%27asperge_et_cresson.jpg)