栄養素
生物が代謝する目的で外界から吸収する物質 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、生化学の観点からの栄養素について説明しています。健康科学・栄養学を中心とした栄養素については「栄養素 (栄養学)」をご覧ください。 |
栄養素(えいようそ、nutrient)とは、
この記事は中立的な観点に基づく疑問が提出されているか、議論中です。 (2011年3月) |
生物学等では、「栄養素」と言うと、生物が代謝する目的で外界から吸収する物質のことを指している。栄養素は生体内で代謝され、生体内物質の原料やエネルギーを産生するのに利用される[2][3][4]とされる。 栄養学等では、上記の(生化学等での栄養素の他に)健康を維持するための食事由来の成分を含めて栄養素としている[5]。