Zeppole

ヴェーバーの2人の相続人に帰し、1930年代に the Strandpension Weberで作られたとしている。セシリア・コッポラの著書 Zeppole, struffoli e chiffon rosso にもトルタ・カプレーゼの起源の話が書かれている。

zeppola、複数形: zeppole）とは、揚げドーナッツに粉砂糖やカスタードクリーム、ゼリーを乗せたペイストリー菓子である。フリッテッレ（frittelle）、サルデーニャでは元は tzípulas と呼ばれていたがイタリア化（英語版）した際にzippole や zeppole sardeと変えて呼ばれる。

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