Tharid

調理法は552種類が掲載され、料理名ごとに章立てされている。料理一つごとに調理法を載せる構成になっている。たとえばパンを酢と油に浸すサリード（Tharid）という穀物料理は、当時の都市で最もよく食べられており、調理法は次のように書かれている。 ワインビネガーを壺に入れ、そこに酢の半分の量の砕いた砂