Pleurotus ostreatus

ヒラタケ（平茸、学名: Pleurotus ostreatus）はヒラタケ科ヒラタケ属のキノコ（菌類）である。食用キノコの一つであり、風味が良く、シメジに似た味わいがある。ヒラタケはその後、袋栽培などによって、ビン栽培よりも傘が大きい野生の形状に近い姿に仕立てることによって、再び市場に出回るようになった。

H. fagi) サクラシメジモドキ (ヌメリガサ属, H. purpurascens) ヒラタケ (ヒラタケ科ヒラタケ属, Pleurotus ostreatus) - 「シメジ」として市販されていた ハイイロシメジ (キシメジ科ハイイロシメジ属, Clitocybe nebularis) -

Fungiの第10版では6属94種が含まれる。 本科のキノコはしばしば（外見が類似した）ツキヨタケ科のものと間違われる。 ヒラタケ科に属するヒラタケ属 (Pleurotus) とヒメムキタケ属 (Hohenbuehelia) の多くの種は線虫捕食菌であり、センチュウを捕らえて栄養分を得ている。捕食は粘着性の瘤を

ヒラタケの仲間には、食用に適さないキヒラタケ、スエヒロタケや、食用になるヒラタケ、本種のウスヒラタケがある。 ヒラタケ（Pleurotus ostreatus）は晩秋から冬にかけて発生し、傘は濃い灰色で肉がもっと厚い。 ^ ウスヒラタケ in Index Fungorum ^ a b c

lucidum） カワラタケ（Trametes versicolor） マイタケ（Grifola frondosa） ヒラタケ（Pleurotus ostreatus） マッシュルーム（Agaricus bisporus） アガリクス（Agaricus subrufescens） シイタケ（Lentinula