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Myristica malabarica
ウィキペディアから
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ニクズク属
Nutmeg)
Myristica
fragrans - バンダ諸島(インドネシア) パプアナツメグ (Papuan Nutmeg)
Myristica
argentea - ニューギニア島 ボンベイナツメグ (Bombay Nutmeg)
Myristica
malabarica
- インド
ナツメグ
ナツメグ(英: Nutmeg、ナッツメッグ、ナットメグとも)は、ニクズク属樹木、又はニクズクの種子を挽いて粉末にした香辛料である。ニクズク(
Myristica
fragrans)は濃い色の葉を持つ常緑樹で、その果実由来の2種類の香辛料のために栽培される。ニクズクの種子からはナツメグ、種子を覆う仮種
ニクズク科
種子はふつう派手な仮種皮で包まれ(図1b)、胚乳には虫食い状の陥入がある。世界中の熱帯域に分布し、約20属500種ほどが知られる。ニクズク(
Myristica
fragrans)の種子は、香辛料のナツメグやメースとして広く利用されている。 常緑性まれに落葉性の高木から低木であり、まれにつる性(藤本
バンレイシ科
odorata)の花は香水の原料となることで有名であり(上図4c)、栽培もされている。他にも Cymbopetalum penduliflorum の花や Monodora
myristica
の果実・種子、ギニアペッパーグローブ(X. aethiopica)の果実(上図4d)は香料や香辛料として利用されることがある。 バンレイシ属の種子や根、Desmos